|
|
Penne Ai Frutti Di Mare
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram penne, 1 kilo kokkels, 1 kilo mosselen, ? dl. Slagroom, 1 glas witte wijn, 1 theel. kerrie, sap van ? citroen, tabasco, 150 gr. Krab, 100 gr. Garnalen, 2 eetl. fijngehakte peterselie, zout en peper.
Voorbereiding:
Kook de mosselen in de witte wijn, haal ze uit de schelpen en bewaar het kooknat. Kook de kokkels gaar en haal ze uit de schelpen. Zeef het kook nat van de kokkels en dat bij het kooknat van de mosselen.
Bereidingswijze:
Laat het kooknat met de slagroom en de kerrie inkoken tot het mengsel dik is. Voeg het citroensap, enkele druppels tabasco, de krab en de garnalen toe, laat alles door en door warm worden zonder te koken. Doe er op het laatste moment de mosselen en de kokkels bij. Breng op smaak met peper en zout. Kook de penne gaar, giet af en spoel af en meng het met de peterselie en de saus.
|
|
|